Atlantic Restaurant

An der Alster 72-79
20099 Hamburg
St. Georg
Tel.: 040 - 2888860
Homepage: www.kempinski.atlantic.de

Atlantic Restaurant

Der Portier in Frack und Zylinder nimmt Haltung an, und am Eingang des Restaurants steht ein Weinkühlschrank, groß wie eine Garage. Dass man sich in einem der nobelsten Häuser der Stadt befindet, verdeutlichen aber vor allem die Details: Die Begrüßung mit Namen, ohne dass vorher auf der Reservierungsliste nachgeschaut wird, das Silbertellerchen, auf dem der Korken der Weinflasche bis zum Ende des Menüs zur gefälligen Prüfung bereitliegt, bis hin zum Toilettenpapier: Sorgsam ist das Ende der Rolle zu einem Dreieck gefaltet, einer gesteiften Serviette gleich. Die Küche von Chefkoch Ralf Kroschel steht dem in nichts nach - und das zu vergleichsweise preiswerten Konditionen: Fein und detailverliebt, aber ohne unnötige Schnörkel, berücksichtigt sie regionale und saisonale Produkte, deren Aromen genügend Raum gelassen wird. Etwa mit einer Mousse vom Spargel als Amuse-gueule: Sehr pur und sehr gut, garniert mit einem Herzblatt - ja, das heißt tatsächlich so -, das nach Nuss und Blume schmeckt und wie das eines Gummibaumes im Mund knackt. Fantastisch auch das Maibockfilet mit grünem Spargel als Vorspeise und die krosse Vierländer Entenbrust. Das scharf gebratene Zanderfilet lag auf einem schmackhaften Kistchen, geflochten aus Kartoffelstroh. Von der Weinkarte mit Inhaltsverzeichnis (50 Seiten) passte zu allen Gängen der krautige 95er Côte du Rhône von Guigal. Lobenswert übrigens auch, dass sehr viele verschiedene Wasser zur Auswahl stehen. Und der perfekte Service, von dem wir uns nie beobachtet fühlten.

Sven Büttner erkochte 16 von 20 Kochmützen im Gault Millau

Öffnungszeiten: Sonntag bis Freitag: 12 bis 15 Uhr und von 18 bis 23.30 Uhr, Sonnabend 18 bis 23.30 Uhr

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